È un cocktail nato a Cuba, tra i più famosi in assoluto. Daiquiri è il nome di una vecchia miniera di materiali ferrosi, vicino a Santiago de Cuba. Era tra i drinks preferiti da Ernest Hemingway, che lo citò spesso nei suoi racconti.

Mettete nello shaker alcuni cubetti di ghiaccio cristallino, poi il rum, il lime e lo zucchero. Agitate e servite nella doppia coppetta cocktail.

Il succo di limone deve essere rigorosamente fresco e filtrato. Non eccedete con lo zucchero di canna, rischiereste di dare al cocktail una nota eccessiva di dolce.

Come digestivo o aperitivo e come rinfrescante estivo.